MERCİMEK KÖFTESİ

    MERCİMEK KÖFTESİ

    MALZEMELER

• 1 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3,5 su bardağı su
• 1 kaşık salça
• 2 orta boy soğan
• maydanoz
• kimyon
• tuz
• taze yeşil soğan
• yarım çay bardağı zeytinyağı

    YAPILIŞI

     Yıkadığımız mercimeği tencereye suyunu ilave edip pişmeye bırakalım. Mercimekler yumuşayınca tahta kaşıkla karıştırarak ezelim. Bence mercimeğin lezzeti böyle yapınca daha iyi çıkıyor. Mercimek size biraz diri geliyorsa yarım bardak daha su ekleyebilirsiniz. Mercimek kıvam alıp pişince bulgurunu ilave edip karıştıralım. 20-25 dk dinlendirelim. Bu arada taze yeşil soğanları, maydanozu küçük küçük doğrayalım, hazır edelim. Daha sonra tavaya soğanları küçük küçük doğrayıp, yağını koyup yumuşayana kadar kavuralım. Salçasını ilave edelim. Soğuyan köftemizi genişçe bir kabın içine koyup tuzunu, kimyonunu kavurduğumuz soğanı döküp iyice yoğuralım. Yeşilliklerimizi ekleyelim. Karıştıralım. Köfteye istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben içine salata koyarak dolma biçimini verdim. Afiyet olsun :)