ETSİZ PRATİK ÇİĞ KÖFTE

     ETSİZ PRATİK ÇİĞ KÖFTE

     Bayılırım çiğ köfteye. Laf aramızda ellerine sağlık olsun babam harika çiğ köfte yoğururdu. Yani biz çocukluğumuzdan bu yana aşinayız bu lezzete diyebilirim. Ama yine sayfaya yapıp paylaşmakta sanırım bana göre biraz geç kaldığım tariflerden birisi olmuş. Neyse zararın neresinden dönersen kardır felsefesi ile evde kolaylıkla yapabileceğiniz çok pratik bir çiğ köfte tarifi vereceğim. Çiğ köfte denince akla hemen uğraştırıcı bir yoğurma işlemi gelir ve ben yapamam endişesi doğurur. Korkmayın öyle fazla zamanınızı alacak uzun uzadıya bir yoğurma işlemi olmayacak. Sıcak su ile ıslayıp yapacağımız için iki yoğurmada lezzetli ve yemelere doyamayacağınız çiğ köfteniz hazır olacak. Şunu da eklemek istiyorum ki bunu denedikten sonra bence bir daha kolay kolay dışarıdan çiğ köfte almayacaksınız.

      MALZEMELER

• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı isot
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı karışık olanından salça
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber

      HAZIRLANIŞI

      Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp 5 dk bekletin. Soğanı minik minik doğrayıp yumuşayan bulgurun üzerine ilave edin ve iyice yoğurarak karıştırın. Sonrasında yeteri kadar tuz ve karabiber, isot, nar ekşisi, salça ve limon suyu ekleyip bulgurlar kıvam alıp yumuşayana kadar yoğurun. Elinizle çiğ köfte şekli verin. Bol yeşillikle servis edin. Afiyet olsun.