KIYMALI YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

 

    KIYMALI YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

    Çok az bir kıyma ile yapabileceğiniz lezzetli bir akşam yemeği tarifi ister misiniz. Üstelik yapımı son derece pratik ve ekonomikte bir yemek olacak. Bulgurla yapabileceğiniz en güzel yemeklerden birisi olacak diyebilirim. Az biraz kıyma ve birazda yoğurt ilavesi ile akşam sofrası için harika ve farklı bir şeyler hazırlayabilirsiniz. Denemenizi ısrarla tavsiye ederim. Şunu da unutmadan gönül rahatlığı ile söyleyebilirim ki inanın bir tabak asla yetmeyecek, şimdiden afiyet olsun.

     MALZEMELER

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı ucu ile karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Bir büyük kase koyu kıvamlı yoğurt
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak

      Kıymalı harç için;

• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı köftenin haşlama suyundan
• Tuz

      HAZIRLANIŞI

      Köftesi için yoğurma kabına bulgur, irmik ve sıcak suyu alıp üzerini kapatın ve 5 dk kadar dinlendirin. Bulgurun üzerine küçük doğranmış soğan, yumurta, salça, un, karabiber, kimyon ve yeteri kadar tuz ilave edip kıvam alana kadar bir güzel yoğurun. Yaklaşık 10 dk kadar. Yoğururken elinizi ıslatmayı unutmayın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler yapın ve unlanmış tepsiye koyun. Tencereye bir miktar tuzlu bol su alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri atıp köfteler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın. Köfteleri süzgece alıp sudan geçirin. Geniş bir tavanın içine yemeklik doğranmış soğan ve biberi alıp sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kıyma, salça, karabiber ve tuz ilave edip iyice kavurun. Sonrasında köftenin haşlama suyundan ekleyin. Köfteleri tavaya alıp bir güzel karıştırın ve ocaktan alın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Servis tabağına bir miktar yoğurt alın. Üzerine yeteri kadar kıymalı bulgur köftesi ilave edin. Afiyet olsun.